طرز تهیه تارت انار با چای‌ترش و لیمو دسر مخصوص شب یلدا

مرحله 1
ابتدا باید نان تارت رو آماده کنی. برای این کار آرد + پودر قند + نمک رو باهم مخلوط و الک کن. کره سرد یعنی کره ای که داخل یخچال است رو با کارد در اندازه های کوچک خرد کن و به مواد اضافه کن.

مرحله 2
با نوک انگشت هات کره رو با مواد آردی مخلوط کن و به ترتیب زرده تخم مرغ و آب رو اضافه کن و همه موادو باهم مخلوط کن.

مرحله 3
اگر به بوی کره عادت نداری و اذیت می کنه می تونی کمی وانیل یا رنده پوست لیمو ترش اضافه کنی این کار برای از بین بردن بوی کره مؤثره. حالا خمیرو با نوک انگشت هات ورز بده و مخلوط کن تا یکدست شود. نیاز نیست خمیرو زیاد ورز بدی چون در این صورت روغن می اندازه.

مرحله 4
حالا خمیر رو داخل کیسه فریزر بذار و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت بده. بعد از استراحت، خمیر رو به قطر 3 میلی متر با وردنه باز کن و بعد داخل قالب تارت به قطر 24 سانتی انتقال بده. چون خمیر به اندازه کافی کره داره نیازی به چرب کردن قالب نیست.

مرحله 5
بهتره روی خیمر رو چنگال بزنی تا داخل فر پف نکند و بالا نیاد. حالا خمیر رو برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار بده تا بپزد.\nبعد از اینکه نان پخت آن را از فر بیرون بیار.

مرحله 6
در این مرحله فیلینگ رو اماده کن به این صورت که کره را در یک کاسه بزرگ بریز و کنار بزار.\nچای ترش رو در اسیاب پودر کن.\nدر یک قابلمه متوسط ​، هیبیسکوس(چای ترش)، شکر، پوست لیموترش، تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو با هم مخلوط کن. آب انار و لیمو رو با همزن بزن. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین بذار و مدام هم بزن تا مخلوط غلیظ شود حدودا 5 تا 10 دقیقه. در حین هم زدن، حتماً تمام کف و گوشه‌های تابه را بتراش تا مخلوط تا حد ممکن گرم شود. اگر مخلوط شروع به دلمه شدن یا حباب زدن کرد، بلافاصله از روی حرارت بردار.

مرحله 7
بلافاصله کرم را از صافی رد کن و داخل کاسه کره بریز تا پخت متوقف شود. به آرامی هم بزن تا کره مخلوط شود. کرم را روی نان تارت گرم و پخته شده بریز. تارت رو در دمای 325 درجه فارنهایت بپزید تا زمانی که کناره ها به سختی پف کنند و وقتی آن را به آرامی تکان می دهید، مرکز آن مانند ژله سفت تکان بخورد، 20 تا 30 دقیقه. نباید خیس یا آبکی به نظر برسد (کم پخته)، و همچنین نباید در مرکز آن پف کند یا ترک بخورد (بیش از حد پخته شود)، اما چند حباب کوچک که در اطراف آن بیرون می زند عالی است. تارت را از فر خارج کرده و اجازه دهید حدود 30 دقیقه خنک شود، سپس آن را حداقل 2تا 3 ساعت در یخچال قرار بده.

مرحله 8
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)