طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ

مرحله 1
طرز تهیه خمیر پیراشکی گوشت: اول تخم مرغها رو با نمک، بوسیله همزن دستی خوب بهم بزن و بعد ماست و خامه و روغن رو بهش اضافه کن. بیکینگ پودر رو به آرد کم کم اضافه کن تا خمیر نسبتاً خوبی بدست بیاد.

مرحله 2
و بعد از ورز دادن خمیر را توی ظرف بذار، یکم آرد روش بپاش، نایلون بکش و در جای گرمی قرارش بده تا به مدت نیم ساعت خمیر آماده بشه. (راستی این خمیر کمی به دست میچسبه، نگران نباش طبیعیه).

مرحله 3
طرز تهیه مواد میانی پیراشکی گوشت: پیاز رو خرد کن و اونهارو انقدر تفت بده تا رنگشون آن عسلی تیره بشه. گوشتها رو به پیاز داغ اضافه کن و تفت بده.

مرحله 4
آب گوشت که جمع شد، قارچ و در آخر فلفل دلمه ای رو به مواد اضافه کن. وقتی مواد کاملاً تفت داده شدن، زردچوبه و نمک و فلفل و رب گوجه رو اضافه کن.

مرحله 5
و در آخر ترکیبات رو اینجوری هماهنگ کن: بعد از اینکه خمیر کامل استراحت کرد، اون رو یکم ورز بده و از خمیر به اندازه یک گردو بردار کف دستت پهنش کن. (اگر خمیر به دست چسبید، یکم آرد روش بپاش).

مرحله 6
از مواد با قاشق غذاخوری بردار، وسط خمیری که کف دستت پهن کردی بذار، لبه های خمیر رو روی هم بذار، با دست فشار بده و در نهایت ببندش و مثل قطاب بپیچش.(اگر بلد نیستی مثل قطاب بپیچی، میتونی با چنگال لبه های خمیر رو فشار بدی).

مرحله 7
پیراشکی­ها رو داخل روغنی که باید حتما از قبل با حرارت کم داغ شده باشه، سرخ می­کنیم. بعد از سرخ کردن پیراشکی ها اونارو روی دستمال آشپزخانه بذار تا روغن اضافی­شون گرفته بشه.

مرحله 8
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)