طرز تهیه نان کروسان

مرحله 1
مرحله اول اماده کردن خمیرمایس واسه این کار اول توی یک ظرف درب‌دار مناسب سه چهارم پیمانه آب گرم، ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۱ عدد تخم مرغ رو بریز و با همزن دستی موادو مخلوط و یکدست کن، بعد یک دوم پیمانه آرد و یک و نیم قاشق چایخوری خمیر مایه رو اضافه و با همزن دستی مخلوط کن و درب ظرف را قرار بده و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بده که استراحت کنه.

مرحله 2
بعد از گذشت ۱۰ دقیقه درب ظرف رو بردار و آرد، نمک، شیرخشک، اسانس وانیل و روغن مایع رو به مواد اضافه و مخلوط کن.

مرحله 3
روی یک تخته کار مناسب مقداری آرد بپاش و مواد مخلوط شده در مرحله دومو روی تخته به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی ورز بده و بعد به اندازه‌ی مورد نظر برش بده و اونارو به صورت گلوله‌ای توی یک ظرف مناسب بزار و به مدت نیم ساعت اجازه بده تا استراحت کنه و حتما یادت نره که با سلفون روشونو بپوشونی.

مرحله 4
در این مرحله میخوایم کرم میانه کروسانمون درست کنیم توی یک ظرف مناسب کره، آرد و نمک رو با هم مخلوط و یکدست کن. کرم میانه کروسان آماده است.

مرحله 5
بعد از گذشت نیم ساعت خمیر کروسانت آماده شاه، روی یک تخته کار مناسب مقداری آرد بپاش و از خمیر کروسان رو روی تخته کار قرار بده و با وردنه اونو کاملا باز و صاف کن و خمیر رو مثل تصویر رول کن و اونارو توی یک ظرف مناسب قرار بده.بعد از آماده‌سازی همه کروسان‌ها، ظرف کروسان‌ها رو با سلفون بپوشون و به مدت ۲ ساعت تو یخچال قرار بده.

مرحله 6
بعد از ۲ ساعت استراحت خمیر، ظرف کروسان را از یخچال خارج کن، روی یک تخته کار مناسب مقداری آرد بپاش و خمیر رو با ورنه باز کن و بشکل مثلث برش بده و روی کل خمیر با لیسک مواد میانه کروسان رو بریز و از پایین آن یک برش کوچک بده و اون برشو مثل یک هشت کوچک کمی باز کن و به همون صورت تا نوک مثلث اونو رول کن و همه مثلها رو به همین صورت رول کن و توی یک ظرف مناسب قرار بده و روی اونارو با سلفون بپوشون و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط اجازه بده استراحت کنه.

مرحله 7
بعد از گذشت ۱ ساعت سلفونو برداشته و کروسان‌های آماده رو درون سینی فر قرار بده و روی اونا رومال تخم مرغ بمال و تو دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار بده.

مرحله 8
بعد از گذشت نیم ساعت کروسان‌های شما آماده شده.

مرحله 9
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)