طرز تهیه نان چاباتا

مرحله 1
نصف خمیرمایه با نصف آب ولرم مخلوط کن تا حل بشه و روش را با پارچه بپوشون و 15 دقیقه توجای گرم قرار بده تا استراحت کرده و ور بیاد. حدود 350 گرم از آرد رو کم کم به مایع خمیر ترش اضافه کن و هم بزن و دوباره رویش را دستمال بکش و نیم ساعت استراحت بده.در این زمان باقی مانده خمیر مایه را با شیر مخلوط کرده و هم بزن تا حل شود.

مرحله 2
خمیر ، روغن زیتون ، نمک و بقیه آب و آردو اضافه کرده و با همزن برقی هم بزن تا یکدست بشه. خمیر رو روی سطحی صاف ورز بده تا یکدست بشه. روی خمیر رو روغن مایع بمال و با پارچه بپوشونش و یک ونیم ساعت در محلی گرم قرار بده تا حجمش دو برابر بشه.

مرحله 3
دوباره کمی خمیر رو ورز بده تا هوای اضافه اش گرفته بشه بعد به 4 قسمت مساوی تقسیم کن و هر کدومو رول کن. کف سینی فرو با کاغذ روغنی بپوشون یا این که چرب کن و داخل هر سینی دوتا رول خمیر بزار و روشونو کمی با دست فشار بده بعد با دستمال روشونو بپوشون و دوباره صبر کن تا حجمشون دوبرابر شود. نان ها رو به مدت نیم ساعت در فری که با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار بده تا بپزه. بهتره هنگام پخت نان چاباتا سینی رو در طبقه اول فر قرار بدی و یک ظرف آب هم کف فر بزاری.

مرحله 4
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)