طرز تهیه نان بیگل

مرحله 1
برای تهیه نان بیگل به روش آمریکایی ابتدای کار خمیر مایه رو به همراه آب ولرم و شکر درون یک کاسه مناسب بریز،بعد مخلوط کن و روی کاسه رو بپوشون تا خمیر مایه به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کنه و عمل بیاد.

مرحله 2
حالا پس از گذشت این زمان خمیر مایه رو به همراه نمک درون یک کاسه بزرگ تر بریز، بعد کمی مخلوط کن. در ادامه آرد رو ۳ مرتبه الک کن و به مخلوط خمیر مایه و نمک اضافه کن.

مرحله 3
در این مرحله روغن مایع رو به مواد خمیر اضافه کن، سپس به مدت ۱۰ دقیقه ورز بده تا خمیر درون کاسه جمع شود. در ادامه روی کاسه رو با سلفون بپوشون، سپس اجازه بده در یک جای گرم به مدت یک ساعت استراحت کند.

مرحله 4
بعد از یک ساعت که حجم خمیر ۲برابر شد خمیرو مجددا ورز بده تا پف اون گرفته بشه، بعد روی سطح کارو آرد پاشی کن و خمیر رو روی اون بزار. در این مرحله خمیرو به چانه‌هایی به اندازه نارنگی بزرگ تقسیم کن، بعد روی چانه رو با کیسه فریزر بپوشون و اجازه بده خمیر ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کنه تا حجم بگیرند. پس از گذشت این زمان چانه ها رو به شکل دونات فرم بده.

مرحله 5
حالا روی سطح کار را با کاغذ روغنی بپوشون، بعد خمیر ها رو روی اون قرار بده و مجددا اجازه بده به مدت ۱ ساعت استراحت کنند تا حجم بگیرند. در ادامه جوش شیرینو درون یک قابلمه مناسب حاوی آب بریز. قابلمه رو روی حرارت زیاد قرار بده، صبر کن تا آب بجوش آید. در ادامه خمیر هارو درون آب جوش قرار بده و اجازه بده هر طرف شان به مدت ۵ تا ۷ ثانیه درون آب جوش پخته شود.

مرحله 6
حالا پس از گذشت این زمان خمیر ها را به آرامی از قابلمه خارج کن. فرو روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار بده، بعد از گرم شدن فر سینی فر را با کاغد روغنی بپوشون و خمیر های نان بیگلو درون سینی فر با فاصله از هم قرار بده، بعد سینی رو طبقه وسط فر قرار بده و اجازه بده نان ها به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت پایین و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت بالا پخته شوند.

مرحله 7
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)