طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی شمالی

مرحله 1
توی مرحله ی اول، باید بادمجون ها رو کباب کنی. برای این کار میتونی از شعله ی اجاق گاز یا منقل ذغال استفاده کنی. بادمجون ها باید به خوبی کباب بشن به طوری که پوست بادمجون ها کاملا بسوزه(البته اگه طعم دودی بادمجون کبابی رو دوست نداری، میتونی اونا رو آب پز کنی). بعد از کباب کردن بادمجون ها، اجازه بده سرد بشن و بعد پوستشون رو جدا کن.

مرحله 2
حالا بادمجون ها رو توی یه کاسه ی بزرگ بریز و با گوشتکوب به طور کامل له کن تا بافتشون از هم جدا بشه.

مرحله 3
گوجه فرنگی ها رو به مدت 5 دقیقه توی یه قابلمه آب جوش قرار بده تا پوستشون به راحتی جدا بشه. بعد از گذشت 5 دقیقه، از آب جوش خارجشون کن و بعد از این که یکم سرد شدن، پوستشون رو جدا کن.

مرحله 4
یه تابه ی مناسب رو روی حرارت قرار بده و مقداری روغن اضافه کن. سیرها رو رنده کن و توی روغن تفت بده تا نرم و سبک بشن. یه مقدار زردچوبه اضافه کن و خوب تفت بده تا سیر و زردچوبه یکدست بشن.

مرحله 5
توی این مرحله بادمجون ها رو اضافه کن و حدود 20 دقیقه تفت بده. حالا گوجه فرنگی ها رو به صورت خیلی ریز یا رنده شده به تابه اضافه کن و خوب تفت بده تا آب گوجه فرنگی ها تبخیر بشه و میرزا قاسمی به روغن بیفته. اضافه کردن رب گوجه به میرزا قاسمی اختیاریه اما اگه میخوای میرزا قاسیمیت رنگ و طعم بهتری داشته باشه، میتونی توی این مرحله 1 قاشق رب گوجه هم اضافه کنی. رب گوجه رو خوب تفت بده تا کاملا سرخ بشه.

مرحله 6
توی این مرحله میرزا قاسمی رو یک سمت تابه جمع کن و توی سمت دیگه که خالی شده، تخم مرغ ها رو بشکن و بعد از این که خوب پخته شدن، با بقیه ی مواد مخلوط کن تا یکدست بشن. توی مرحله ی آخر، نمک و فلفل سیاه رو اضافه کن و اجازه بده غذا جا بیفته.

مرحله 7
میرزا قاسمیت آماده شد! برای تزیین میتونی یه تخم مرغ رو جداگانه توی یه قالب گرد نیمرو کنی و بعد از این که میرزا قاسمی رو توی ظرف سرو کشیدی، تخم مرغ رو روش قرار بدی.

مرحله 8
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)