طرز تهیه موس شکلاتی مجلسی با خامه صبحانه!!

مرحله 1
اول شکلات تلخ رو به همراه خامه صبحانه توی یه کاسه بریز و روی حرارت غیرمستقیم بخار کتری، بن ماری کن. به محض این که شکلات آب شد از روی کتری برش دار و اجازه بده کاملا خنک بشه.

مرحله 2
سفیده های تخم مرغ ها رو از زرده ها جدا کن و بریز توی دوتا کاسه ی جدا. شکر و وانیل رو به کاسه ی زرده ها اضافه کن.

مرحله 3
زرده ها رو با دور تند همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزن تا کرم رنگ و کشدار بشن. حالا شیر ولرم رو کم کم اضافه کن و به صورت مداوم هم بزن تا خوب ترکیب و یکدست بشه.

مرحله 4
حالا مخلوط شکلات تلخ و خامه رو به کاسه ی حاوی مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کن و خوب هم بزن تا یکدست بشه.

مرحله 5
نمک رو به سفیده ها اضافه کن و با دور تند همزن برقی به مدت دقیقه هم بزن تا زمانی که حالت ابری و پفکی پیدا کنه. حالا سفیده ها رو به زرده ها اضافه کن و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کن تا پف سفیده نخوابه.

مرحله 6
توی این مرحله، پودر ژلاتین رو با آب مخلوط کن و روی حرارت بخار کتری بن ماری کن تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه. حالا به ترکیب اضافه ش کن و در حد مخلوط شدن هم بزن.

مرحله 7
نوبت بن ماری کردن شکلات ساده اس. بعد از این که شکلات ساده رو روی بخار کتری آب کردی، بذار سرد بشه و حالا این شکلات آب شده رو توی قالب های سیلیکونی بریز و به مدت 15 دقیقه توس یخچال قرار بده تا سفت بشه.

مرحله 8
بعد از 15 دقیقه قالب ها رو از یخچال خارج کن و مایه موس رو توشون بریز.

مرحله 9
مجددا قالب ها رو به مدت 3 تا 4 ساعت بذار توی یخچال تا کامل ببندن. بعد از اون، از قالب جداشون کن و توی ظرف مورد نظرت، سروشون کن.

مرحله 10
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)