طرز تهیه مرغ بریانی بدون فر

مرحله 1
مرغ رو کاملاً تمیز کن و بشور اما پوستش رو جدا نکن. بعد از اینکه مرغ رو خشک کردی، تمام سطحش رو چه از داخل و چه بیرون، حسابی با کره چرب کن. مقداری اززعفران دم کرده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پوره گوجه فرنگی رو با هم مخلوط کن و با قلم مو روی تمام قسمت های بدن مرغ پخش کن تا خوب مزه دار شه.

مرحله 2
پیاز وفلفل دلمه ای رو خرد کن و داخل شکم مرغ بریز. مرغ رو داخل یک ظرف در بسته قرار بده تا به مدت 10 ساعت داخل یخچال استراحت کنه و مزه دار شه.

مرحله 3
بعد از اینکه مرغ رو از یخچال بیرون آوردی، مواد داخل شکمش رو خالی کن و پاهای مرغ رو با نخ ببند و داخل یک فویل که کف اون با نمک زیاد پوشیده شده، قرار بده. کنار مرغ چندتاسیب زمینی شسته شده با پوست هم قرار بده و فویل را دور مرغ بپیچ. فویل پیچیده شده رو داخل قابلمه مناسب قرار بده و روی در قابلمه دم کنی بذار و اجازه بده ابتدا 15 دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت ملایم بپزه.

مرحله 4
بعد از اینکه زمان پخت مرغ به پایان رسید، در فویل رو باز کن و روی مرغ رو با مقداری از مخلوط کره آب شده، آبلیمو و زعفران دم کرده پخش کن و بعد از 15 تا 20 دقیقه از روی حرارت بردار.

مرحله 5
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)