طرز تهیه رشته پلو مجلسی با گوشت قلقلی

مرحله 1
اول برنج رو بشور و داخل یک کاسه مناسب بریز. 1 قاشق چای خوری نمک اضافه کن و به اندازه ای آب روی برنج بریز که سطح آب دو بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشه. اجازه بده برنج توی همین حالت دو ساعت خیس بخوره. در ادامه یک قابلمه مناسب رو تا نصفه از آب پر کن و روی حرارت قرار بده، حالا یک قاشق چای خوری نمک به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن مایع به قابلمه اضافه کن. بعد از این که آب جوش اومد، برنج خیس خورده رو به قابلمه اضافه کن، حالا رشته پلویی رو خرد کن و به قابلمه اضافه کن.

مرحله 2
حدود 5 تا 10 دقیقه زمان بده تا برنج و رشته پلویی نرم بشن. حالا آبکشی شون کن.

مرحله 3
یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار بده و یه مقدار روغن داخلش بریز. بعد از این که روغن داغ شد سیب زمینی رو حلقه ای خرد کن و کف قابلمه به عنوان ته دیگ بچین. حالا برنج و رشته پلویی آبکش شده رو به قابلمه اضافه کن. 1 قاشق غذاخوری روغن روی برنج بریز و زعفران دم کرده رو روی برنج بریز و در قابلمه رو بذار تا برنج به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت دم بکشه.

مرحله 4
پیازها رو رنده کن و بعد از گرفتن آب اضافیشون به یک کاسه مناسب منتقل کن. در ادامه گوشت چرخ کرده رو به همراه یه مقدار نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کن و خوب ترکیب کن. مواد رو به مدت 10 دقیقه با دست ورز بده تا کاملا منسجم بشن. یک سلفون روی کاسه بکش و به مدت 30 دقیقه مواد رو توی یخچال بذار تا مواد استراحت کنه. بعد از این که از یخچال خارجش کردی، مواد رو به شکل کوفته قلقلی های متوسط شکل بده.

مرحله 5
کوفته قلقلی ها رو توی روغن سرخ کن و کنار بذار. در ادامه کشمش ها رو هم چند دقیقه توی روغن تفت بده.

مرحله 6
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)