طرز تهیه حلیم خانگی کشدار و خوشمزه

مرحله 1
برای تهیه حلیم گندم ابتدا باید گندم های پوست کنده رو به همراه آب حدود 12 ساعت بخیسانی.

مرحله 2
پس از گذشت 12 ساعت آب گندم رو خالی کن و به همراه 18 لیوان آب در قابلمه ای مناسب با حجم مواد روی حرارت بذار.

مرحله 3
در حین جوشیدن آب و گندم کف هایی روی آن ایجاد میشه که بهتره با کمک یک قاشق اونارو بگیری تا حلیم سیاه نشود.

مرحله 4
پس از جوش آمدن آب ، حرارت گازو کم کن و در قابلمه رو ببند و بذار تا گندم خوب بپزد.

مرحله 5
در حین پخت گندم یک عدد پیاز رو به صورت درشت خرد کن.

مرحله 6
در قابلمه ای دیگه گوشت رو به همراه پیاز و 3 لیوان آب بذار تا بپزه. ابتدا حرارتو بالا ببر بعد از جوشیدن آب اونو روی حرارت ملایم قرار بده تا بپزه.

مرحله 7
برای پخته شدن گوشت حداقل سه ساعت زمان لازمه متونی برای کم کردن این زمان از زودپز استفاده کنی. وقتی گوشت نیم پز شد هم میتونی مقداری نمک به آن اضافه کنی تا مزه دار شود.

مرحله 8
در حین پخت گندم اونو هم بزن تا گندم ها ته نگیره. پس از گذشت 4 ساعت گندمو از روی حرارت بردار.

مرحله 9
بعد از اینکه گندم ها کمی خنک شدن با کمک گوشت کوب برقی و یا با کمک مخلوط کن خوب له کن تا به شکل پوره شود. راه دیگه هم اینه که آنقدر هم بزنی تا صاف و یکدست بشه.

مرحله 10
گوشتی رو که از قبل پختی رو با کمک چنگال و چاقو ریش‌ریش کن و کنار بذار. آب باقی مانده از گوشت روهم از صافی عبور بده و نگه دار.

مرحله 11
گوشت ریش‌ریش شده رو به همراه آب گوشت به گندم اضافه کن. مواد حلیم درون قابلمه رو حدود 15 دقیقه دیگه با کمک گوشت کوب برقی بکوب تا ترکیب شوند.

مرحله 12
مقداری نمک اضافه کن و اجازه بده حلیم نیم ساعت دیگه هم روی حرارت ملایم بپزد. وقتی خوب قوام آمد و به اصطلاح کشدار شد اونو از روی حرارت بردار و در ظرف مورد نظر بکش و در زمان کشیدن روی آن روغن حیوانی یا کره آب شده بریز و با دارچین ، شکر و کنجد به دلخواه تزیین کن.

مرحله 13
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)