طرز تهیه تهچین مرغ و بادمجان

مرحله 1
از مواد میانی شروع کن! مرغ رو با برگ بو و ادویه های دلخواه و نمک و یک حبه سیرو کمی آب بپز!و بعد از پخت مرغ رو‌ریش ریش کن!حالا بادمجونها رو حلقه ی نازک کن و داخل روغن سرخ کن!

مرحله 2
حالا برنجی که از قبل خیس کردی رو ابکش کن!سعی کن برنجو کاملا زنده برداری،بزار برنج از حرارت بیوفته !حالا ماست و تخم مرغ و کمی نمک و روغن مایع و زعفران ساییده رو ترکیب کن

مرحله 3
حالا برنج آبکش شده رو با مایه ی تهچین ترکیب کن و کف قابلمه نچسب کمی روغن بریز و نصف مواد تهچین رو داخل قابلمه بریز و کاملا فشرده کن و حالا مواد میلنی رو روی برنج بریز،اعم از مرغ ریش ریش شده و بادمجان سرخ شده و پیاز داغ و زرشک! بعد از اینکه مواد میانی را ریختی بقیه مواد تهچینو هم روی مواد میانی بریز و دوباره فشرده کن و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت دم بده!و بعد ازاینکه کاملا دم کشید و تهچینت طلایی شد نوش جونت کن!

مرحله 4
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)