طرز تهیه بورک اسفناج اصل ترکیه

مرحله 1
برگ های اسفناج تازه رو بشور، همراه نصف لیوان آب توی یه قابلمه بریز و روی حرارت ملایم قرار بده تا پخته و آب اسفناج کشیده بشه.

مرحله 2
پیاز رو نگینی و ریز خرد کن، سیرها را رنده و یا ریز خرد کن. کره یا روغن داخل تابه بریز و پیاز نگینی شده رو داخلش بریز و تفت بده تا پیاز کمی تغییر رنگ بده و سبک شه. سیر رو به پیاز اضافه کن و تفت بده، بعد به این مخلوط به مقدار لازم زردچوبه اضافه کن.

مرحله 3
اسفناج پخته شده رو به مخلوط پیاز و سیر اضافه کن و تفت بده (دقت کن که حرارت گاز ملایم باشه). بعد پنیر خامه ای رو به اسفناج اضافه کن و باهم مخلوطشون کن. نمک و در صورت تمایل یکم پنیر پیتزا و یا موزارلا بریز. مواد رو هم بزن تا پنیر با مواد خوب مخلوط شه، بلافاصله تابه را از روی حرارت بردار و کنار بذار تا خنک شه.

مرحله 4
داخل یه ظرف، شیر، روغن یا کره و زعفران دم کرده رو مخلوط کن. خمیر یوفکا رو روی یه سطح صاف پهن کن و از این مواد روی خمیر پخش کن.

مرحله 5
وقتی سطح خمیر رو خوب آغشته به مخلوط شیر، روغن و زعفرون کردی، با قاشق مقداری از مواد میانی ای که قبل تر آماده کردی، روی خمیر بذار(میتونی پنیر موزارلا و یا پنیر پیتزا رو هم روی مواد بریزی). حالا گوشه های خمیر رو به داخل تا کن و از همون سمتی که مواد رو ریختی، رول کن.

مرحله 6
در نهایت روی سطح بورک های آماده شده رو با مخلوط کره و زعفران دم کرده و یا زرده تخم مرغ رومال کنی. تا در زمان پخت سطحبورک اسفناج طلایی و خوش رنگ شود. اگه دوست داری، کمی کنجد و یا سیاه دانه روی بورک ها بپاش.

مرحله 7
بورک ها رو توی ظرف پیرکس و یا سینی فر بذاری(میتونی کف ظرف رو چرب کنی و کاغذ روغنی بذاری تا خمیر بورک ها به ظرف نچسبه). حالا ظرف رو داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد، به مدت 20 الی 30 دقیقه قرار بده.

مرحله 8
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)