طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی

مرحله 1
اول باید ماهیچه ها رو خوب بشوری و چند ساعت بذاری بمونه تا خونابه هاش حسابی ازش خارج بشن.

مرحله 2
حالا پیازها رو خلالی خورد کن و نصفشونو بریز کف زودپز. ماهیچه ها رو روی اونها بچین و سیرها رو هم بهش اضافه کن. حالا بقیه ی پیازها رو هم باز روی اونها بریز و یه تیکه چوب کوچیک دارچین هم بنداز داخلش. به اندازه ی یک استکان، بهش آب اضافه کن و بذار که جوش بیاد.

مرحله 3
حالا در زودپز رو ببند و شعله رو کم کن. 2 ساعت صبر کن تا قشنگ پخته بشه. بعد از پخت، زعفرون و نمک رو بهش اضافه کن. اگه دیدی آبش زیاده، میتونی اجازه بدی بیشتر بمونه تا غلیظ تر بشه.

مرحله 4
اول برنج رو بشور و به مدت 2 ساعت بذار خیس بخوره. حالا باقالی ها رو جداگونه بپز و مطمئن شو که خوب پخته شده.

مرحله 5
کف یه قابلمه یه مقدار سیب زمینی حلقه شده بچین. آب برنج ها رو جدا کن و روی سیب زمینی ها بریز و صاف کن. دوباره آب برنج رو روی برنج بریز و نمک اضافه کن.یه مقدار روغن هم بهش اضافه کن و بذار روی گاز. حواست باشه که اندازه ی یک بند انگشت روش آب باشه. و در نهایت اجازه بده که آب برنج بجوشه و تبخیر بشه.

مرحله 6
اواخر پخت برنج، باقالی آبکش شده رو به همراه شوید خشک و یکم دیگه روغن به برنج اضافه کن و مخلوطشون کن. حالا میتونی برنج رو دم کنی (فقط حواست باشه که آب برنجت کاملاً خشک شده باشه). وقتی برنج دم کشید، روش یه مقدار زعفرون پخش کن.

مرحله 7
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)