طرز تهیه باباغنوج لبنانی مرحله به مرحله با بادمجان کبابی

مرحله 1
برای شروع بادمجان‌ها رو بذارید روی حرارت مستقیم گاز یا کباب پز و خوب کبابی‌شون کن.

مرحله 2
وقتی که بادمجون‌ها خنک شدن پوستشون رو بگیر و پوره‌شون کن.

مرحله 3
حالا اون دو حبه سیر رو هم پوست بگیر و له (پوره) کن و به پوره بادمجون اضافه کن. در ادامه کار پنیر لبنه، ارده (دقت کنید که در دستور اصلی بابا قنوج از ارده استفاده می‌کنن نباید شیرین باشه)، آب لیموترش، روغن زیتون، زیره (سبز)، فلفل قرمز و نمک رو به پوره بادمجان و سیر اضافه کن.

مرحله 4
در این مرحله همه مواد رو خوب به هم بزن تا مواد به طور کامل و یکدست با هم ترکیب بشن، اگر که غذاساز، میکسر یا مخلوط کن داری می‌تونی مواد رو بریزی داخل دستگاه تا به طور کامل و یکدست ترکیب بشن اگر هم هیچ‌کدام از این وسایل رو نداشتی می‌تونی با گوشت‌کوب برقی یا گوشت‌کوب ساده مواد رو له کنی.

مرحله 5
یه ماهی‌تابه بردار و کفش رو با روغن زیتون چرب کن. نون پیتا رو به شکل مثلث مثل برش‌های پیتزا برش بزن. حالا اون برش‌های مثلثی شکل نون پیتا رو بچین تا ماهی‌تابه تا با حرارت کم برشته بشن و رنگشون طلایی شه، یه روش دیگه اینه که اول برش‌های نون پیتا رو با روغن زیتون کمی چرب کن و بعد بچینی داخل سینی فر و برای 10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بذاری تو فر. اصلا نیازی هم نیست که فر رو از قبل گرم کنی. حواست باشه که نون پیتا خیلی زود برشته میشه.

مرحله 6
در آخر سبزیجاتی (پیشنهاد من خیار، هویج و کرفس) که برای سرو کنار بابا غنوش در نظر گرفتی رو خرد کن. این سبزیجات رو هنگام سرو کنار باباغنوش داخل بشقاب بذار. نون پیتا هم که برشته شده رو کنار ظرف قرار بده. برای تزئین باباغنوش می‌تونی از کمی روغن زیتون، گوجه گیلاسی، کمی کنجد، فلفل قرمز و جعفری تازه‌ خرد شده استفاده کنی.

مرحله 7
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)