مهدیه نیک‌فرجام
ملاقه دوست
طرز تهیه آش بادمجان
زمان پخت : 90 دقیقه
میزان سختی : متوسط
تعداد افراد : 6 نفر
-
مرحله 1
داخل قابلمه روغن حیوانی بریز و پیاز خرد شده رو بهش اضافه کن و کمی تفت بده وقتی پیاز سبک شد گوشت گوسفندی رو اضافه کن وکمی تفت بده وقتی رنگ گوشت عوض شد نمک وفلفل وزردچوبه رو اضافه کن و رنگ زردچوبه که باز شد حدود یک لیتر آب اضافه کن و بزار گوشت کاملا بپزه! -
مرحله 2
بعد از اینکه گوشت کاملا پخت گوشت را از قابلمه خارج کن و ریش ریش کن وکنار بگذار!حالا حبوبات رو به آب گوشت اضافه کن و اگر آب نیاز داشت مقداری آب هم اضافه کن!بعد از گذشت نیمساعت بلغور را هم اضافه کن و اجازه بده حبوبات و بلغور بپزند! -
مرحله 3
بادمجانها رو خرد کن و سرخ کن و همراه با گوشت ریش ریش شده به قابلمه اضافه کن و مرتب هم بزن تا آش ته نگیره و بادمجانها هم بپزند و له شوند!در آخر نصف کشک و پیازداغ و سیر داغ و نعناع داغ رو اضافه کن و مابقی رو برای تزئین کناربزار! بعد از اینکه آش کاملا پخت و جا افتاد داخل ظرف مورد نظرت بکش و تزئین کن و نوش جونت کن! -
مرحله 4
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)