آش ترش مازندرانی

مرحله 1
حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبشان را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود. و آن ها را به صورت جدا گانه بپزید زیرا زمان پختشان با یکدیگر متفاوت است.

مرحله 2
سبزی ها را به طور کامل بشورید و وقتی کاملا خشک شدند شروع کنید به صورت ساطوری و ریز خورد کردن.

مرحله 3
وقتی حبوبات در له شدن در دست پخته شدند چغندر ها را درشت خورد کنید و به آن ها اضافه کنید. سپس برنج را به این ترکیب اضافه کنید.

مرحله 4
وقتی برنج که حدود 20 دقیقه طول می کشد با مواد پخته شد سبزی ها را اضافه کنید.

مرحله 5
آش را روی شعله ملایم قرار دهید و هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد و صبر کنید تا آش جا بیفتد. نمک زرد چوبه فلفل، آلوچه، آبغوره، رب انار و رب آلوچه را اضافه کنید بگذارید به طور کامل جا بیفتد.\n\nدر 15 دقیقه آخر به دلخواه خودتان می توانید رشته آشی هم به آن اضافه کنید.

مرحله 6
در این فاصله سیر داغ و پیاز داغ را آماده کنید و تا پخت کامل آش نیمی از این مواد را به آش اضافه کنید. بعد از اینکه آش پخته شد طعم آن را چک کنید اگر بیش از اندازه ترش بود با شکر مزه آن را اندازه کنید. و در آخر آش را با سیر و پیاز داغ تزئین کنید.

مرحله 7
حالا وقتشه یه عکس از غذای خوشمزه ات توی آشپزخونه ملاقه پست کنی :)